彭水苗族土家族自治县职业教育中心是彭水县唯一所公立市级重点中等职业学校，也是市级改革发展示范建设项目学校。学校起源于1925年县立二年制师范学校成立，与彭水中学共用校舍教材，延续至1958年彭水师范学校成立，校址独立于绍庆府旧址。1996年改制为彭水成人中专，2001年更名为彭水自治县职业教育中心。2011年迁至长滩新校区，占地240亩，建筑面积近6万平方米。 学校根据当地经济和市场需求，开设了旅游服务与管理、汽车制造与维修、服装生产与生产管理、计算机应用等10个专业。50多个培训室配备了3000多万元的各种设施设备。学生规模从几年前的1000多人发展到现在的4000多人，从几年前的100多人发展到现在的近300人，每年培训1000多名教师，实现了从规模到内涵，从市重点到准市改革发展示范学校的飞跃。 学校严格执行制度管理，精细管理，不断完善机制建设，规范内部管理，建立和完善一系列规章制度，遵循规章制度，努力平等重视制度管理和人文管理，充分尊重教师的主体性和创新精神，激活和调动教师的热情和创造力，培养和发展教师的教学能力，逐步实现与现代企业管理模式的融合。 学校坚持 以人为本，因材施教；坚持人人成才、人人尽其才的多元化人才观，加强学生德育，实行准军事化管理和日常管理，逐步提高教育质量。近年来，学生规模化、高质量就业，毕业生就业率达98%以上，专业对口率达85%以上。高考成绩明显上升:2014年68人参考，38人升本科院校；2015年，110人参考，69人升本科院校；2016年，118人参考，96人升本科，高考班入学率100%，入学率80%以上。其中两名学生分别获得全市职业技能高考电子技术和机械第一和第二名。参加市、县职业技能大赛的学生获奖140余项，国家、市文明风采大赛获奖150余项。 学校将始终坚持以入学和就业为导向，以学生为中心，以能力为导向，以服务为职业教育政策，积极实施生态教育，努力建设技术技能高考，全面提高学校管理水平，促进教师能力建设，加快内涵发展，建设学校品牌，提高学校市场竞争力、影响力，实现学校、教师和学生的共同发展，把学校建设成德育管理示范学校、教学改革示范学校、信息技术示范学校、民族文化活动示范学校。
彭水苗族土家族自治县职业教育中心是集高中学历教育、中短期职业培训和技能鉴定为一体的市人民政府批准的市 (省) 重点中等职业学校，2015年重庆市第二批重点中等职业教育改革发展示范学校建设单位。学校位于彭水县汉佳街长滩社区，毗邻渝怀铁路彭水火车站、渝湘高速公路彭水东收费站，距市区仅12分钟车程，交通十分便利。招生计划表
| 办学方向 | 专业名称 | 办学模式 | 学制 | 招生计划 |
| 高考方向 | 电子技术的应用 | 参加全国统一高考 | 3年 | 120 |
| 计算机应用 | 3年 | 120 | ||
| 汽车制造和维修 | 3年 | 60 | ||
| 数控技术应用(机器人) | 3年 | 60 | ||
| 旅游服务与管理 | 3年 | 120 | ||
| 服装制作与管理 | 3年 | 60 | ||
| 美术设计 | 3年 | 60 | ||
| 3+2方向(中职3年，高职2年) | 汽车制造和维修 | 与重庆建筑工程职业学院合作 | 3年 | 60 |
| 中式烹饪和营养饮食 | 与重庆旅游职业学院合作 | 3年 | 100 | |
| 学前教育 | 与重庆教育管理学校合作(在县职业教育中心学习1年，在教育管理学校学习4年) | 3年 | 100 | |
| 自考方向 | 汽车制造与维修专科自考班 | 与重庆理工大学合作 | 3年 | 60 |
| 校企合作特色班 | 电子技术的应用 | 与大中型企业合作 | 3年 | 50 |
| 计算机应用 | 3年 | 60 | ||
| 汽车制造和维修 | 3年 | 50 | ||
| 中式烹饪和营养饮食 | 3年 | 60 | ||
| 学前教育(护士) | 与县内外相关企业、幼儿园合作 | 3年 | 80 | |
| 国际服装研讨会 | 日本国内研究学习 | 3年 | 60 | |
| 旅游服务与管理 | 与县内外著名旅游景点和企业合作 | 3年 | 60 | |
| 国防预备役班 | 与县人武部合作 | 3年 | 100 | |
| 跆拳道班 | 与鼎坚伯乐体育产业有限公司合作 | 3年 | 60 | |
| 学校合作方向 | 美发及形象设计 | 与重庆机械高级技工学校联合办学 | 3年 | 25 |
| 物流服务与管理 | 3年 | 25 | ||
| 电子商务 | 3年 | 25 | ||
| 工业机器人 | 4年 | 25 |
计算机应用 就业方向：计算机维护与管理、软件开发、网络建设及相关网页设计。 主要课程：计算机基础、文本输入与排版、办公软件应用、数据库、C语言程序设计、图形图像处理、动画设计、计算机组装与维护、网页设计、internet应用、中小型网站建设与管理等。电子技术的应用 主要课程:电子技术、电工技术、制冷空调设备原理及维护、液晶彩电技术、计算机基础、计算机设计及印刷电路板制作(protelDXP2004)、单片机原理及应用等。 就业方向：①电子产品操作人员；②电子产品检验与维修工；③PCB绘图员的计算机辅助电路设计；④制冷设备维修工；⑤电子通信等。应用数控技术 主要课程：机械图纸及计算机图纸、零件结构及设计、电气电子技术、机床及数控机床、数控机床电气控制、PLC在数控机床中的应用、数控加工编程及操作、CAD/CAM应用技术。 就业方向：从事数控加工工艺规程的编制和实施、多轴数控机床的编程和加工、数控设备和自动生产线的操作和维护。汽车制造和维修 主要课程:机械制图及公差、汽车机械基础、汽车美容装饰、传统底盘结构及维修、电控发动机结构及维修、汽车理赔、汽车车身电气维修、汽车涂装及钣金、汽车检测等。 就业方向：从事汽车检测和维修工作。航空服务 主要课程：民航、空乘礼仪、航空营销、机场服务、航空运输地理、航空服务礼仪、民航安全及应急处理等。 就业方向：从事国内外航空公司、机场、空乘、机场安检、值机、票务、旅游服务等工作。旅游服务与管理 主要课程：旅游概论、导游基础、旅游政策法规、导游业务、旅游心理学、旅游地理等。 就业方向：旅游管理行政部门、旅行社、旅游规划机构、旅游管理景区等。服装生产与生产管理 主要课程：服装设计、服装结构制图、服装工艺、服装设备、服装CAD、服装色彩、服装营销等。 就业方向:从事服装设计、生产、管理、营销。烟草生产加工 主要课程:烹饪化学、烹饪卫生、烹饪营养、烹饪原料、烹饪工艺、糕点工艺、烹饪操作培训、中餐工艺、中西糕点、食品雕刻、冷拼工艺、西餐工艺等。 就业方向：厨师、餐厅经理、餐厅顾问、厨房经理、食品技术人员、糕点师、菜单设计师、顾问等。学前教育 主要课程：学前卫生、学前儿童心理学、学前教育、学前管理、学前教育课程理论、儿童文学与创作、声乐、键盘、舞蹈、艺术、儿童动画设计、奥尔夫音乐教育、儿童英语教学方法、计算机课件制作等必修课和选修课。收费标准 高考方向:1000元/年。 艺术设计专业:500元/年；专业培训费5800元/年(合作企业收费) 校企合作方向：前两年1000元/年，第三年500元。 饭卡:100元/张(含卡费10元) 热冷水费:200元/三年(公司收费，入学时由班主任收费) 军训服装及床上用品：620元。 保险费：80元/年。
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